高山都の【みやれしぴ vol.47】カラフルで見た目にも華やか♪「4色ピーマンの青椒肉絲」

4色ピーマンの青椒肉絲

今回ご紹介するのは、4色のピーマンを使ったカラフルな青椒肉絲。オイスターソースとバターを合わせたら味わいが柔らかく、ひと味違って新鮮です♪

材料約2～3人分

豚ももロース 300g
＜下味＞
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1

ピーマン 5個分(赤や黄色が入ると綺麗)
にんにく 1かけ

酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
バター 10g
サラダ油 大さじ1

つくり方

1. 豚肉は細く切って、下味の調味料を揉み込んでおく。

   

   

2. ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにしておく。調味料はあわせておく。

   

   

   

3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら、豚肉を入れ色が変わるまでほぐしながら炒める。そこにピーマンを入れ、ザッと強火で炒め、あわせておいた調味料を入れる。最後にバターを入れ、全体にまわったら完成。

   

   

   

   

   

隠し味は
オイスターソース＆バター！

「先日、アウトドア料理で焼きそばを作っていた時に、オイスターソースとバターを合わせたら美味しかったので、青椒肉絲でも。味わいが柔らかく、ひと味違って新鮮です。ご飯にもお酒にも合う味。2色以上のピーマンを使うと、カラフルで見た目にも華やか！」

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