ナスとししとう、ミョウガの生姜焼き
今回は、“ナス”と“ししとう”を使った、秋野菜の生姜焼きレシピをご紹介します♪お肉ではなくお野菜の生姜焼きは新しいですよね！ ミョウガが仕上げのアクセントになっています。
材料
ナス 2本
ししとう 10本
ミョウガ 3本
生姜 1かけ
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
甜菜糖 小さじ1
ごま油 大さじ2
つくり方
- ししとうはヘタを取り、ナスは縦半分に切って三等分にする。ミョウガは刻んでおく。
- 生姜のすりおろしに調味料を混ぜる。
- ごま油をフライパンに熱し、ナスから炒める。油がまわったら、ししとうを入れ、火が通ったら合わせ調味料を入れて、絡める。
- 仕上げにミョウガを入れたら、火を止めて出来上がり。
あと一品欲しいときや常備菜レシピにもGOOD！
「先日、居酒屋で食べた時に、ナスの生姜焼きかーと面白く新鮮だったので、ししとうを入れて秋らしくアレンジ。色合わせも綺麗になりました。しんなりしても美味しいので、常備菜としてもオススメ。」
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