フルーツトマトの柚子胡椒マリネ
夏の暑さも本格的になって来ましたね。みなさんはいかがお過ごしですか？ 今回は暑い日にぴったりのトマトを使ったレシピをご紹介します。見た目も夏っぽく、可愛らしい一品になっています♪
材料
フルーツトマト 1袋 8個くらい
オリーブオイル 大さじ2
柚子胡椒 小さじ半分
レモン 半分
大葉 5〜6枚
花椒
つくり方
- トマトはフォークに刺して熱湯につけて、皮を剥く。
- お湯に入れていると自然に皮がめくれてくるので、つるんと。
- オリーブオイルに柚子胡椒をとき、レモンを絞り、よく混ぜる。
- ミニトマトを和えて、冷蔵庫で冷たくして、
器に盛り、大葉をこんもりのせ、レモンの皮、花椒をふる。
湯むきのひと手間を加えるだけで、食感も柔らかくなりますよ♪
「トマトを湯むきする、そのひと手間で、ただのトマトがご馳走な一品に。湯あがりの見た目も可愛いし、作り置きも出来るので、まだまだ暑さが続く残暑の日々に、冷蔵庫でキーンと冷やして食べてください。」
昨年出版した著者初の書籍『高山都の美 食 姿「したたかに」「自分らしく」過ごすコツ。』から1年。これも知りたい、あれも知りたいという反響の多さから、2冊目が好評発売中！ こちらもチェックして。
『高山都の美 食 姿 2「日々のコツコツ」続いてます。』
1,620円（税込）／双葉社
毎日のちょっとした「良いこと」や 実際にやってよかった「良いこと」など、第二弾の「美（び）」、「食（しょく）」、「姿（すがた）」にも、たくさんの暮らしのヒントが詰まっています！
「美」彫りを深く、でもナチュラルに魅せるのは「ムラサキアイライナー」でした
「食」サバ缶ってこんなに使える！ 和えるだけの簡単おつまみ4種
「姿」背中に緊張感！ バックコンシャスなお洋服を着てわかった“後ろ姿”の大切さ……
第二・四金曜日は「みやれしぴ」の日(^○^)
- アジの干物でさっぱり梅ちらし
- 簡単サクサクお豆腐のフライ
- 桃と生ハムと大葉の冷製パスタ風
