高山都の【みやれしぴ vol.83】 麺とアサリのスープの相性が抜群！ 「アサリと春菊とパクチーのエスニック焼きそば」

アサリと春菊とパクチーのエスニック焼きそば

家庭で食べることも多い焼きそば。今回は、エスニックなアレンジレシピをご紹介します。アサリの旨みがしみ込み、とっても美味しい一品になっています。簡単なのでぜひ作ってみて♪

材料 1人分

生姜　1かけ
ニンニク　半かけ
ごま油　大さじ1
アサリ　100g
春菊 2束
パクチー　1束
焼きそば　1袋
酒　60ml
ナンプラー　大さじ1
バター 5g

つくり方

1. アサリは塩抜きしておく。
   にんにく、生姜はみじん切り、春菊とパクチーはざく切りにしておく。
   焼きそばは袋ごと、600ワットの電子レンジで1分加熱しておく。（麺がほぐれて、とても扱いやすくなる)

   

   

2. フライパンにごま油とにんにく生姜を入れ熱し、アサリをいれる。
   酒をいれて蓋をし、蒸す。

   

   

   

3. アサリの口が開いたら、蓋を取り、麺をほぐしながらいれる。この時、水分が少なければ、少し水か酒を足す。

   

   

4. 春菊とパクチー(飾り用に少しよけておく)を入れ、全体に火がまわったら、ナンプラーを鍋肌から入れて、最後にバターと黒胡椒をたっぷりと。

   

   

   

いろんな素材で焼きそばをアレンジ！ 素材の旨みを存分に♪

「最近、自分の中で焼きそばがアツイ。
牡蠣で作ったり、干し貝柱にしたり。
今回はアサリにしました。
蒸して出たスープに麺が絡んで旨い！
友人がやってて、なるほどとヒントを得た、ナンプラーバター。焼きそばにもよく合います。
ライムをギュッと絞って。」

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