ウルトラファインバブルの生成技術を活用した乳化装置の開発を行う株式会社OKUTECは、無添加・非加熱で手軽に“水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器「クローザー ファインミックス」の販売を、本日3月15日に自社オンラインショップにて開始いたしました。
Makuakeにて、応援購入総額683万7,400円(目標の2,289％)を達成！
本製品は、本来混ざらない水と油をミクロンレベルまで細かく混ぜることにより、添加物不使用で乳化する進化系調理機器です。ウルトラファインバブルの生成技術を活用した独自の乳化技術(GLS／気液せん断方式)により、水と油を微粒化することで、今までにないコクと深み、まろやかさを感じられます。
開発にあたり、当社保有の技術(特許取得済)を採用し、様々な乳化調理の試作レシピや外部機関による味覚の官能試験でその味や質感の変化を確認しています。
Makuakeにて、2ヵ月間の応援購入プロジェクトを実施したところ、応援購入総額683万7,400円(目標の2,289％)を達成いたしました。
【商品の特徴】
(1) 無添加・非加熱
乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化。
素材の風味を生かした自然で上質な味わいが作り出せます。
また、食の安心・安全を提供できます。
(2) 面白さ
素材の組み合わせで無限に広がる『乳化料理』の世界。
アイデア1つで味も見た目も香りも変化するので広がるレシピの可能性は無限大です。
(3) 独自性
プロの料理人の知恵・工夫・経験が『乳化料理』に加わることで、他店に真似できない店独自の拘りの1品を生み出します。
【専用レシピサイトURL】
https://note.com/closer_okutec/m/m89391e93d8a2
乳化専用調理器『クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)』
発売日 ：2023年3月15日(水)購入方法：専用オンラインショップ URL： https://fine-mix.com/
価格 ：68,000円(税込)
サイズ ：約 幅130mm×奥行130mmｘ高さ270mm
重量 ：約 600g
容量 ：250cc
材質 ：樹脂製(PC、ナイロン、ABS)
定格電力：DC30V、60W
付属品 ：AC-DCアダプター
生産国 ：日本
取得特許：特許6557871、特許7125181、特許7177557
【動画】
乳化技術で実現するあなただけのスペシャリテ
URL： https://youtu.be/UnwZ7kkuQs4
竹矢匠吾シェフが語るCLOSERが秘める可能性
URL： https://youtu.be/8uBJeIyKjzk
