2023年度「くるみパン オブ・ザ・イヤー」受賞作品発表

イベント概要

主催：カリフォルニア くるみ協会日本代表事務所
開催年度：2023年
コンテスト歴：13年目
投票者数：7万人以上
エントリー数：123種類
特設ページ：https://www.californiakurumi.jp/kurumipan

2023 くるみパン オブ・ザ・イヤー

全国から集まった123種類のくるみパンが審査の対象となりました。消費者投票を経て、ホールセールベーカリー部門とリテールベーカリー部門の上位商品が選ばれ、専門家や特別審査員による厳正な試食審査が行われました。

ホールセールベーカリー部門

グランプリ：株式会社タカキベーカリー「石窯くるみパン」
金賞：ヤタローグループ「胡桃あんぱん 4個入」
優秀賞：株式会社タカキベーカリー「くるみスティッククリーム」
リテールベーカリー部門
グランプリ：TOLO PAN TOKYO「イチゴノワレザン」
金賞：LA VIGNE AKIKO「くるみパン」
優秀賞：Boule Beurre Boulangerie「フリュイ」

審査員のコメント

一般社団法人日本パン技術研究所の山本剛史先生と特別審査員の鈴木保奈美さんは、今回の受賞作品に対して高い評価を示しました。山本先生は生地とくるみの組み合わせの可能性を強調し、鈴木保奈美さんはパンとくるみの調和とその深まる味わいに感銘を受けたとコメントしています。


このコンテストは、スーパーフードとして注目されるカリフォルニア産のくるみを用いたパンの多様性と革新性を示すものです。消費者と専門家の双方から高評価を受けた受賞作品は、くるみパンの魅力を改めて証明しました。


関連リンク
カリフォルニア くるみ協会日本代表事務所：https://www.californiakurumi.jp/
カリフォルニア くるみ協会英語サイト：https://walnuts.org/