美容外科医、現役モデル、フードコーディネーターが共同で考案した究極の参鶏湯専門店「SAJI」(代表：一ノ瀬 沙世)が、2024年3月14日に東京都新宿区新宿6-24-1に1号店をオープンします。店内では、和風参鶏湯を含む創作和韓料理を楽しめます。
究極の参鶏湯とは
「SAJI」の参鶏湯は、約2年にわたり100軒以上の参鶏湯を食べ歩き、試行錯誤を重ねて完成した日本人の好みに合わせた「和風参鶏湯」です。大山鶏、国産漢方、国産野菜を使用し、美と健康に良い3種類の味で提供されます。- 金の参鶏湯：8種類の野菜と丸鳥を3日間煮込んだ濃厚鶏白湯ベース。濃厚な鶏の旨味と野菜の甘みが特徴。
- 銀の参鶏湯：国産の高級和素材を使用した醤油ベース。あっさりとしたスープの中に奥深い旨味が楽しめます。
- 赤の参鶏湯：自家製コチュジャンと香辛料を加えた辛さと痺れ、甘みが味わえる一品。
店内の雰囲気
「Saji」新宿本店は、南仏のお洒落なカフェをイメージしたインテリアで、サーモンピンクの壁色に緑を配した明るい空間です。店内の小物から食器に至るまで、細部にわたりこだわりが感じられます。【通販サービスも開始】
「Saji」の究極の参鶏湯は、店舗に訪れなくてもInstagramから通販で楽しむことができます。詳細はInstagramをチェックしてください。https://www.instagram.com/samugetan_saji_?igsh=MW41YW43Mjk2Z294eA%3D%3D&utm_source=qr
