まだまだ先と思っていた年末が、もうすぐそこ。わずかではありますが、年末年始の慌ただしさを想定しているこの頃です。人との集まりが多くなる中、肌疲れはマックスに！？今のうちに、体の内側からしっかりケアしておきませんか。今回は、抗酸化作用の高いスーパーフード「バオバブ」をご紹介します。
■バオバブとは？
「バオバブ」はアフリカのスーパーフルーツで、ココナッツのような堅い殻をもった木の実。アフリカの過酷な環境の中でも、水分をたっぷり含み“枯れない”生命力を持っています。バオバブの果肉には、牛乳の約3倍のカルシウム、ほうれん草の約3倍の鉄分、ごぼうの約7倍の食物繊維があるんです。さらに嬉しいのは、レモンの3倍以上・オレンジの6倍以上のビタミンC含有というところ。ビタミンCは「ちょっと差のつく大人美容」には欠かせない栄養素ですから、多いに越したことはありません。食物繊維が豊富なため満足感が得られやすいことから、ダイエット中の人にもピッタリなスーパーフード。■バオバブってどんな味？
バオバブは少し酸味があるのが特徴。白っぽい色をしたパウダー状のものは使いやすく、スムージーに入れたり焼き菓子に混ぜ込んで使用できたり、用途はさまざま。私は、世界最大規模のオーガニック認証機関『ECOCERT（エコサート）』取得製品の「バオバブフルーツパウダー バオブースト」■バオバブを使ったレシピ
「バオバブ豆腐クリームがけ」グルテンフリーパンケーキ
【バオバブ豆腐クリーム】（1回分）
バオバブパウダー・・・大さじ1絹豆腐・・・150g
豆乳・・・大さじ2
メープルシロップ・・・大さじ1
【グルテンフリーパンケーキ】（1枚分）
米粉・・・100gベーキングパウダー・・・小さじ1/2
卵・・・1個
はちみつ・・・10g
豆乳・・・好みのかたさになる分量で
カカオニブ・・・仕上げに適量
①バオバブ豆腐クリームの材料全てをミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やしておく
②ボウルに卵・はちみつ・豆乳を入れ混ぜたところに、米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜあわせる
③フライパンで両面を焼く
④トップに①のクリームを塗ったら、好みでカカオニブを飾る
画像のパンケーキは、100円均一で売られているシリコン製のパンケーキ型を使用しています。分厚いパンケーキを焼きたい時にとても便利。一見、ボリュームのあるパンケーキですが、甘さ控えめでグルテンフリー、さらにスーパーフードの「バオバブ」と「カカオニブ」を使っているので、とってもヘルシーなスイーツなんです。ぜひお試しください！
